Cocedores inyectores DSI sanitarios

El calentador sanitario/cocedor de inyección Pick es la elección preferida para la cocción de productos en línea, calentamiento de CIP o inyección de gas de nitrógeno.

 

El SC Pick calienta o cuece cualquier líquido miscible en agua o pasta de manera instantánea sobre una base de paso continuo. También puede gestionar pastas que contengan piezas troceadas como salsas o estofados… ¡manteniendo la integridad de la pieza!

 

Pick tiene el único sistema sanitario de inyección directa de vapor que alcanza temperaturas de trabajo bajo demanda con acción no desgarrante. Olvide las ineficiencias inherentes al proceso y los dolores de cabeza por mantenimiento de la cocción por lotes tradicional.

 

La inyección directa de vapor Pick le permite calentar en línea con un control preciso de la temperatura y un 100 % de eficiencia energética.

 

 

Entre las aplicaciones típicas se incluyen:


 

  • Calentamiento de solución de CIP
  • Pastas de almidón
  • Zumos de frutas y vegetales
  • Estofados y salsas
  • Pastas de granos y vegetales
  • Salsas/purés de frutas
  • Tés (enlatados y embotellados)
  • Sopas
  • Grasas, aceites y sebos
  • Leche
  • Salsa
  • Mermeladas y gelatinas
  • Pudines y rellenos
  • Huevos
  • Frijoles refritos
  • Alimentos para bebés
  • Salsas
  • Aliños
  • Caramelos y dulces
  • Leche de soja
  • Alimentos para mascotas
  • Inyección de gas de nitrógeno

 

Entre las aplicaciones farmacéuticas típicas se incluyen:


 

  • Biocida
  • Recubrimiento superior de gelatina
  • Agua esterilizada
  • Calentamiento de solución de CIP
  • Inyección de gas

Beneficios de la cocción por inyección directa de vapor sanitario Pick:


 

Cocción en línea

Los calentadores sanitarios Pick eliminan los lentos procesos por lotes. Calienta, cuece o esteriliza sobre una base de paso continuo. El calentador por inyección directa de vapor Pick procesa mayores volúmenes de producto de calidad en menos tiempo que otros métodos de calentamiento.

Acción no desgarrante

Las aspas helicoidales en el interior del cuerpo del calentador permiten el paso de un generoso caudal sin obstrucciones para líquidos y pastas. Dado que el proceso de inyección directa de vapor es no desgarrante, las pastas que contengan piezas cortadas en trocitos se pueden calentar sin dañar la textura o la consistencia. La calidad del producto se mantiene, la cocción es completa y rápida y la mezcla es uniforme.

Control preciso de temperatura

El preciso control de temperatura de Pick asegura una calidad de producto excepcional. Con la inyección directa de vapor sanitario Pick, los problemas de control de calidad comunes al rociado o la cocción en recipientes con camisa están prácticamente eliminados. Además, una válvula de control de vapor independiente elimina el goteo del retén del vástago (común con unidades de circuito cerrado) y la posible contaminación del producto.

Instalación y mantenimiento sencillos

La unidad de inyección directa de vapor sanitario Pick se le puede entregar completa y lista para instalar. Simplemente, conecte el sistema a sus tuberías de vapor y de producto y comience a calentar. En comparación con los métodos de la competencia, el calentador Pick requiere muy pocos esfuerzos para su limpieza y mantenimiento. La unidad puede desmontarse fácilmente en minutos para una inspección y limpieza de COP de rutina. Nada podría ser tan simple ni más rápido para recibir mantenimiento.

 

Cómo funciona el cocedor de inyección por inyección directa de vapor Pick:


 

  1. El líquido miscible en agua o la pasta entra en la cámara de mezcla.
  2. El vapor entra por aquí.
  3. El vapor y el líquido se mezclan por completo dentro del cuerpo del calentador.
  4. El líquido o la pasta cocidos se expulsa por la salida.

Pick Sanitary Heater

El calentador Pick Heater es un producto de ingeniería y la selección del calentador se basa principalmente en el cálculo de la demanda de vapor.

Para la selección preliminar del calentador, use la siguiente fórmula de tamaño. A continuación, haga coincidir el caudal del líquido con el tamaño de tubería apropiado. Su representante local de Pick Heater o un ingeniero de ventas de Pick Factory debe comprobar la selección.

 

Si tiene preguntas, póngase en contacto.

Fórmula del tamaño:


 

Demanda de vapor (kg/hr)

Flujo del producto (kg/hr) x ∆ T (°C) x S.H. / 650 (cal/g)

Ejemplo: 2270 kg/h x 83 °C aumento de temperatura x 1,0 = 290 kg/h de vapor. Elija el modelo de calentador SC7-3 que cuenta con una capacidad de vapor nominal de 318 kg/h. Las conexiones de entrada de vapor suelen ser de rosca NPT, y las conexiones de entrada/salida del producto son accesorios de tipo abrazadera sanitaria.

 

Dibujo del sistema de cocción de inyección sanitario

 

Dibujo del sistema de cocción de inyección sanitario solo

Especificaciones técnicas del calentador sanitario/cocedor de inyección


N.º de modelo   SC2 SC7 SC10 SC25 SC50 SC75 SC100
Capacidad de vapor
kg/h
lb/h
70
150
320
700
565
1250
1130
2500
2265
5000
3400
7500
4535
10 000
Bocas de producto (in)   0,5 - 1,5 1 - 2 1 - 2,5 1,5 - 3 2 - 4 3 - 6 3 - 6
Bocas de vapor (in)   1 1 1,5 2 2 4 4

 

El conjunto de tuberías de entrada de vapor estándar incluye un filtro en Y, una válvula de control, una válvula de retención sanitaria y los accesorios de tipo abrazadera sanitaria asociados. El separador y filtro de vapor opcional, o todos los tipos de acero inoxidable están disponibles para el servicio de vapor culinario.

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